虾跟菠菜炖鸡蛋

虾和菠菜可以一起炖鸡蛋，以下是一种常见的做法：

材料

菠菜：5~6颗

鸡蛋：2个

虾仁：数个

水：250毫升

盐：适量

橄榄油：少许

做法

菠菜处理

菠菜洗净去根，切成细碎的小正方形。

鸡蛋打散

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

混合搅拌

加入250毫升清水，搅拌均匀。

加入菠菜碎，加少许橄榄油，搅拌均匀，咸淡再试一下，可酌情加少许盐。

蒸蛋

将混合好的蛋液倒入蒸碗中，上蒸锅中大火蒸20分钟。

加入虾仁

将剥好的虾仁排入蒸好的蛋羹中，再蒸5分钟。