菠菜怎么过水

菠菜过水的方法如下：

准备材料 ：新鲜菠菜、清水、盐、植物油、蒜末等。

摘菜：

去掉菠菜的黄叶和烂叶，然后用水冲洗干净。

烧水：

在锅中加入适量清水，大火烧开。

焯水

将菠菜放入沸水中焯水，时间不宜过长，一般1分钟左右即可。

焯水时可以在锅里加入一些植物油和一勺盐，这样既可以减少菠菜营养成分的流失，又能保持菠菜青绿鲜艳的色泽。

焯水时，可以将菠菜梗和菠菜叶分开下锅，菠菜梗煮10秒钟，菠菜叶煮20秒钟，共焯水30秒后捞出。

过凉：

将焯好水的菠菜立即放入冷水中过凉，然后沥干水分备用。

通过以上步骤，菠菜就完成了过水处理。这种方法可以去除菠菜中的草酸和氧化酶，保持其鲜嫩的口感和青翠的颜色，同时减少营养成分的流失。