油淋莴笋金针菇胡萝卜

油淋莴笋金针菇胡萝卜是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括莴笋、金针菇和胡萝卜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

莴笋：1根

金针菇：1小把

胡萝卜：1根

蒜瓣：2-3瓣

香葱：1根

调料：

植物油：适量

香油：适量

盐：适量

味极鲜：1勺

蚝油：1勺

胡椒粉：少许

生抽：1勺

香醋：1勺

白糖：1克

鸡精：少许

花椒油：少许

制作步骤

莴笋处理

莴笋去皮后切成细丝，放入清水中浸泡5-8分钟，去除苦涩味。

金针菇处理

金针菇洗净，去掉根部，撕成小朵，用盐水浸泡5分钟，然后沥干水分。