包子馒头比例教程

基本比例

中筋面粉：500克

酵母：5克

水：250克

白糖：10克（轻微甜）

植物油：5克（可放可不放）

简易比例

面粉：250克

水：25克

酵母：2.5克

盐：2克

糖：5克

油：5克

含泡打粉的比例

面粉：500克

酵母：5克

无铝泡打粉：2克

温水：34-42摄氏度，约2:1的比例

酵母粉与水的比例

酵母粉：1克

水：100克

糖：适量（可不加）

万能比例

面粉：1000克

温水：500±10克

酵母：10克

白糖：20克

食用油/猪油：50克

冬季温暖配方

面粉：500克

水：250克

酵母：5克

糖：10克

温水：约30摄氏度

快速发酵配方

面粉：300克

温开水：150克

酵母：3克

食盐：1/4茶勺

白糖：适量

这些比例适用于不同的面粉类型和口感需求。建议根据具体情况进行适当调整，例如天气较冷时，可以适当增加酵母用量或采用温水进行和面，以加快发酵速度。