咸豆角炒鸡块

咸豆角炒鸡块是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

用料

鸡胸脯肉 500g

豆角 一把

盐 适量

料酒 适量

淀粉 适量

生抽 适量

蒜 适量

干辣椒 适量

做法

首先将豆角洗净，加入盐的开水炒一下捞出，再用凉水冲洗，然后切成小段。

将鸡胸肉切成小块，倒入生抽、料酒、盐、少量淀粉，腌制五分钟。

热锅倒入油，待油微热加入切好的蒜和干辣椒。

待炒出蒜和辣椒的香味，加入鸡肉翻炒。

等鸡肉炒到刚刚发白，加入豆角，生抽，耗油翻炒，由于豆角不好熟，中间需要三次加入少量水继续翻炒，每次盖盖焖两分钟，直到肉角炒软，即可加入适量盐，再炒一下即可出锅。

根据个人口味，出锅前还可以点几滴香油搅拌，味道更佳。

方法二

用料

鸡块 4分之一只鸡

豆角 250克

盐 2勺

鸡粉 1勺

生抽 适量

姜 适量

蒜 适量

五香粉 适量

做法

翻炒豆角和鸡肉，放入盐、鸡粉、五香粉，翻炒，再倒入生抽。

方法三

用料

豆角 1斤

鸡腿 1个

油 适量

酱油 适量

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

八角 1个

料酒 1勺

盐 适量

鸡精 适量

做法

豆角掰成寸，鸡腿去骨切成条状，葱姜蒜切片。

锅中放油放入葱姜蒜八角爆香。

将鸡肉放入锅中翻炒。

加入酱油和料酒。

豆角放入锅中，翻炒加入盐翻匀。

加入开水，水与豆角平就可以，翻匀盖上盖子焖熟加入味精关火。

方法四

用料

豆角 洗净切段

鸡块 洗净晾干水分

油 适量

姜末和蒜泥 适量

盐 适量

鸡粉 适量

五香粉 适量

做法

锅内放入油烧热，倒入鸡块翻炒至快断生。

倒入姜末和蒜泥爆香去腥。

倒入豆角，翻炒豆角和鸡肉，放入盐、鸡粉、五香粉，翻炒，再倒入生抽，翻炒至豆角熟透，盛出即可。

方法五

用料

鸡肉（如果不是土鸡，请冷水上锅，水开后焯水三至五分钟）

姜蒜香料 适量

油 适量

料酒 适量

醋 适量

老抽 适量

生抽 适量

开水 适量

做法

准备好姜蒜香料适量，油热爆香姜蒜大料。

下鸡块翻炒，中小火炒至水分收干。

倒入一勺料酒、半勺醋去腥，倒入半勺老抽、一勺生抽上色提味，继续翻炒一分钟。

倒入开水没过食材，大火烧开转小火炖煮。

炖鸡的过程中准备豆角和青红椒，直到鸡块炖熟，加入豆角炖煮，大概15分钟左右，水少了可以再加一点。

豆角熟了就放入青红椒和适量盐翻炒，开大火收汁。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。