西兰花凉拌洋葱木耳
西兰花凉拌洋葱木耳是一道色香味俱佳的凉菜，以下是一种制作方法：
所需材料：
主料
洋葱 1个
泡发木耳 一小把
西兰花 300克
调料
盐 适量
生抽 1勺
米醋 1勺
香油 1勺
辣椒油 适量（根据口味调整）
白糖 适量
大蒜 2瓣
花椒油 适量（可选）
芝麻 适量（可选，用于点缀）
制作步骤：
准备食材
洋葱切成细丝，放入盆中，加入一勺盐和少许白醋，倒入清水浸泡，去除洋葱的辛辣味。
西兰花洗净后切成小朵，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即用冷水冲洗，以保持其翠绿色泽。
泡发好的木耳清洗干净，开水下锅煮1分钟左右，捞出过冷水，然后撕成小朵。
大蒜切末备用。
调制酱汁
在一个小碗中，将蒜末、生抽、米醋、盐、白糖和香油混合均匀，最后加入辣椒油（如果喜欢更辣可以适量增加），搅拌均匀备用。
拌合食材
将焯水后的西兰花和泡发好的木耳放入一个大碗中，倒入调好的酱汁，用手抓拌均匀，确保每根食材都均匀裹上调味料。
装盘与点缀
将拌好的西兰花和木耳盛入盘中，可以撒上一些芝麻作为点缀，增加美观度。
小贴士：
洋葱切丝后要用盐和白醋浸泡，这样不仅能去除辛辣味，还能让洋葱更加爽脆。
焯水时可以在水中加少许油，这样可以使西兰花和木耳更加翠绿有光泽。
根据个人口味可以适量调整辣椒油的量，以达到理想的辣度。
这道菜简单易做，营养丰富，适合作为凉拌前菜或搭配主食食用。希望你喜欢!