香菇木耳虾仁猪肉饺子

香菇木耳虾仁猪肉饺子是一道色香味俱佳的饺子，以下是几种不同的做法：

1. 基础做法

用料：

香菇 3朵

虾仁 100克

姜 6片

水 一碗

香油 2勺

鸡蛋 1个

生抽 勺

猪肉馅 250克

小白菜 4颗

木耳 一把

花椒油 3勺

葱 1颗

做法：

1. 打馅上劲，买的饺子皮，开包!

2. 花椒油是神器!

2. 丰富做法

用料：

鸡蛋 2只

猪肉 500g

韭菜 适量

香菇 适量

虾仁 10只

木耳 适量

生姜 少许

葱花 少许

蚝油 适量

王守義十三香 少许

做法：

1. 准备鸡蛋，生姜、葱花、韭菜、木耳、香菇洗净切碎备用。

2. 虾仁拨壳抽肠线剪成小段备用，木耳和香菇需提前半小时泡发。

3. 将备好的原料混入剁碎的猪肉加一个鸡蛋均匀搅拌，然后再加入第二个鸡蛋均匀搅拌。

4. 均匀搅拌后的肉馅，虾仁段不放入搅拌，用小碗另盛，每个饺子里加入少许肉馅和一小块虾仁段。

5. 元宝饺子出炉啦!

3. 蒸制做法

用料：

猪肉剁碎

香菇木耳要先泡发，香菇木耳虾米剁碎后要用热油炒香

胡椒粉 5克

鱼露 1勺

食用盐 5克

番薯粉 1勺

做法：

1. 猪肉剁碎，香菇木耳要先泡发，香菇木耳虾米剁碎后要用热油炒香。

2. 将炒好香菇木耳虾米放入猪肉里，加入适量的盐，胡椒粉，番薯粉，香油，鱼露，搅拌均匀。

3. 开包啦，这次买的是方皮，方皮用蒸会呈现金黄色看起来很有食欲，准备下蒸锅里蒸啦。

4. 出炉，用这种竹编的蒸笼蒸会很香哦，生活又有点仪式感哈哈，吃饺子咯，建议：沾饺子的配料可以放点香菜，自己熬的辣椒和醋，加一点点香油，特别完美。

5. 饺子要蒸的时候要在上面晒点水，饺子蒸8分钟左右就可以了哦，不然饺子皮会很皱。

4. 菌菇虾肉饺子

用料：

猪肉末 300g

香菇 8朵

红菇 3朵

姬松茸 15朵

青虾 10只

生姜 一块

饺子皮 500g

鸡蛋 1个

油 适量

盐 适量

生抽 适量

胡椒粉 适量

白糖 适量

料酒 适量

淀粉 少许

做法：

1. 猪肉末，香菇，姬松茸，红菇，青虾，生姜，鸡蛋，水饺皮。

2. 香菇，姬松茸，红菇分别清洗干净用温水泡发。

3. 将泡发好的三种菌菇分别切成末。

4. 鲜虾冲洗干净，剥壳用牙签去虾线，也可以用刀开背去除。

5. 处理好的虾仁用刀背剁成虾肉蓉。生姜拍散切成姜末。泡各种菌菇的水过滤后备用。

6. 将虾蓉、猪肉泥、菌菇末、姜末放入大碗，加一个鸡蛋。

7. 再加入少许油、白糖、生抽、料酒、胡椒粉、盐、淀粉顺同一方向搅匀上劲。

8. 拌好的饺子馅稍稍腌制10分钟。

9. 取一张饺子皮，放入适量的馅料。

10. 如图所示，先将饺子的一头捏紧。

11. 如图所示，折一个褶子出来。

12. 接着折出第二第三个褶子。

13. 然后用两只手将饺子左右两边捏紧。

14. 饺子包好啦。

15. 所有饺子依次包好。放饺子的容器记得撒一些生粉防粘。

16. 起锅，倒入适量的清水，将泡菌菇的水一起倒入锅中。水中加少许