泡菜胡萝卜萝卜莴笋

四川泡菜

简介：

四川泡菜是一道色香味俱全的传统美食，以鲜嫩的蔬菜为主料，通过精心腌制，呈现出酸辣爽口的风味。

所需材料：

心里美萝卜 150g

莴笋 150g

樱桃萝卜 100g

胡萝卜 80g

红辣椒 40g

芹菜 100g

生姜 15g

八角 1个

盐 1小勺

花椒 1小勺

桂皮 2g

香叶 1片

所需工具：

泡菜坛

刀具

砧板

调料碗

步骤：

* 前期准备：

1. 泡菜坛清洗干净，晾干水分。

2. 准备好所有蔬菜和调料。

* 制作过程：

1. 在调料碗中加入盐、花椒、八角、桂皮和香叶，倒入开水晾凉。

2. 樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净，心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净。

3. 樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段。

4. 莴笋和胡萝卜去皮切成条，心里美也切成条。

5. 把切好的蔬菜放入泡菜坛中，用手压实。

6. 倒入晾凉的调料水，调料水要没过蔬菜。

7. 盖好泡菜坛的盖子，水槽内加满水。

提示和建议：

春秋季节大约5-6天，夏天3-4天，冬天8-10天即可食用。

泡菜所需的食材可以用其他蔬菜替换，但最好用比较脆口的蔬菜，如芹菜。

烹饪时间：

准备时间：10分钟

腌制时间：根据季节不同，3-10天

分量：

适合2-3人食用

备注：

四川泡菜的做法多种多样，可以根据个人口味进行调整。上述做法是一种常见的家庭做法，简单易学，适合初学者尝试。