四川红汤面调料

四川红汤面的调料可以根据个人口味进行调整，以下提供几种常见的调料配方：

基本调料

用料：面条、色拉油或猪油、生抽、蚝油、盐、麻油、醋、葱花、白糖。

做法：

将生抽、蚝油、醋、麻油倒在一个碗里备用，白糖可用可不用。

热锅加色拉油或猪油，爆香葱花后倒入调料碗里的调料，混合爆炒约10秒。

锅里加入热水煮沸，尝味后加盐。

加入西红柿和猪排骨的调料

用料：西红柿、猪排骨、葱、姜、米酒、白米醋、鸡精粉、盐、黑胡椒粉。

做法：

西红柿绰水，削皮滚刀块。

锅中加水，添加猪排骨、生姜片、葱段、米酒，绰水除腥去血沫。

锅中放水，倒进猪排骨，文火煲90分钟。

添加白米醋、西红柿丁，转火灾煮2分钟。

添加鸡精粉、盐、黑胡椒粉，搅拌均匀。

加入鸡蛋和青蒜的调料

用料：面条、青蒜、鸡蛋、酱油、荤油（或香油）、白胡椒粉、鸡精。

做法：

烧开水，水开后打入鸡蛋，待其成形后捞出备用。

青蒜洗净，整根放入开水锅中烫断生，取出切小段备用。

取大碗，放入酱油、荤油、鸡精、胡椒粉备用。

烧开水，下入面条煮熟，先在锅中勺出面汤，浇进放了调料的碗中，再挑入面条，最后放入鸡蛋及青蒜。

简单调料

用料：面条、油、老抽、盐、糖、味精。

做法：

烧开一锅水，同时蒜切末。

在大碗中加入油、少许老抽、适量盐、少许糖、一点味精。

水开后滚水浇入碗中，锅里剩下的开水加入面条煮开一小会儿关火稍焖。

面条好后捞进汤里即可。

这些调料配方可以根据个人口味进行适当调整，以达到最佳口感。