冬天茄子做法

冬天吃茄子可以尝试以下几种做法：

鱼香茄条

食材：紫茄子、泡椒、大蒜、小葱、豆瓣酱、生抽、香醋、白糖、淀粉。

步骤：

1. 茄子削皮切成宽条，撒淀粉抓拌防止氧化发黑。

2. 中高火炸至微黄色捞出控油。

3. 炒香泡椒、蒜末和豆瓣酱，加生抽、香醋、白糖调鱼香味汁，勾芡。

4. 炸好的茄条倒入锅中翻炒，裹上鱼香汁，撒上葱花，盛入砂锅中加热即可。

蒸茄子

食材：茄子、鸡蛋、蒜末、青红椒丁、盐、鸡精、生抽、蚝油。

步骤：

1. 茄子蒸10分钟，晾凉后切丝。

2. 打散鸡蛋，加入调料和青红椒丁，搅拌均匀。

3. 茄子丝加入调料和蛋液，拌匀后蒸5分钟，淋上蚝油和生抽即可。

糖醋茄子

食材：茄子、蒜末、姜末、干辣椒、糖醋汁、淀粉、白芝麻、食用油。

步骤：

1. 茄子切菱形块，裹淀粉炸至金黄。

2. 炒香蒜末、姜末和干辣椒，加入糖醋汁熬至粘稠。

3. 茄子块倒入锅中，快速翻炒裹上糖醋汁，撒上白芝麻即可。

蒜香茄子

食材：茄子、大蒜、生抽、蚝油、白糖、盐、葱花、食用油、花椒粒。

步骤：

1. 茄子切条，蒸5分钟，划刀。

2. 蒜末、生抽、蚝油、白糖、盐混合均匀，铺在茄子上，再蒸5分钟。

3. 淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，炸花椒粒浇在蒜末上即可。

凉拌茄子

食材：圆茄子、大蒜、青红椒、生抽、香醋、白糖、盐、香油、葱花。

步骤：

1. 茄子蒸10-15分钟，挤去水分。

2. 调制酱汁：蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、香油混合均匀。

3. 茄子放入碗中，加入青红椒丝，淋上酱汁，拌匀后撒上葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。希望这些建议能为你的冬天餐桌增添一些温暖和美味!