包子加澄粉

澄粉是一种非常灵活的面粉，可以用来制作各种中式点心，包括包子。以下是使用澄粉制作包子的一种基本方法：

将澄粉放入盆中，加入适量的清水，边加水边搅拌，直到澄粉完全溶解并形成面团。注意水的量要适中，太多会使面团太稀，太少则不易成团。

在面团中加入酵母，搅拌均匀，然后放在温暖处进行发酵，直到面团体积膨胀至少两倍。

根据个人口味准备包子馅，可以是猪肉、蟹黄、韭菜等，也可以根据季节变化选择不同的馅料，如南瓜、桂花等。

将发酵好的面团分成若干个小剂子，每个剂子擀成圆皮。

在圆皮中央放入适量馅料，然后捏紧边缘，形成包子形状。

将包好的包子放入蒸锅中，注意包子之间保持一定间距，以免蒸熟后粘连。

在蒸锅底部放上胡萝卜片或蒸笼纸，防止包子粘锅或漏汤。