莲藕炖烂财鱼的方法

莲藕炖烂财鱼的方法如下：

准备食材

财鱼一条（约2-3斤）

莲藕一节（去皮切成块或条）

姜片、葱段适量

料酒、盐、胡椒粉适量

食用油适量

清水适量

处理财鱼

财鱼洗净后，切成适当大小的块状或条状。

用料酒、盐、胡椒粉腌制财鱼，使其入味（腌制时间约10-15分钟）。

处理莲藕

莲藕去皮后切成块或条，可以适当拍松或切厚片，以便炖煮时更易熟烂。

可以选择用盐腌制莲藕几分钟，去除多余涩味，然后再用清水冲洗干净。

煎鱼

热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

将腌制好的财鱼块放入锅中，两面煎至金黄色。

煮汤

加入适量的开水，水量要没过鱼和莲藕。