干青椒皮怎么炒软一点

要炒软干青椒皮，可以遵循以下步骤：

准备青椒

清洗青椒，去掉蒂和辣椒籽。

可以选择拍扁青椒，使其受热更均匀，更容易出现虎皮效果。

浸泡青椒

将青椒放入盐水中浸泡10分钟左右，盐水可以防止青椒氧化，保持颜色翠绿。

干煸青椒

捞出青椒，沥干水分。

起锅加热，不要放油，将青椒放入锅中，开中小火慢慢干煸，直到青椒皮变软并出现虎皮效果。

干煸过程中要注意勤翻面，避免青椒被煎糊。

调味

在锅中加入适量食用油，转大火翻炒。

准备一个调味料碗，放入味精、食盐、蚝油、生抽、料酒、老抽、少量白糖和五香粉等调味料，搅拌均匀。

将调味料缓缓倒入锅中，用小火焖煮2~3分钟。