豆腐怎么脱水

豆腐脱水的目的是去除多余的水分，以便更好地进行烹饪。以下是几种常见的豆腐脱水方法：

将豆腐从包装中取出，直接放置在筛网上约10分钟，让外部的水分自然流出并沥干。

如果是非盒装豆腐，可以先用温热水淋在豆腐上，让水流干后，用厨房纸巾稍微擦干。

将豆腐放在浅盘中，上方再盖上一个盘子，以重物（例如汤锅）加压约30分钟至1小时，内部水分便会流出。

也可以将豆腐放在冰箱内加压一晚，隔天把水分倒掉即可直接使用。

对于板豆腐，可以用两张厨房纸巾包起来，然后放入微波炉用中高火微波三分钟，取出后豆腐的厚度会明显减少。

在料理前，将豆腐放入盐水中稍微烫煮约10至30秒，逼出水分后能够保持形状完美，并且让酱汁更容易入味。

也可以先在豆腐表面洒上盐巴静置，帮助豆腐脱水，再放入水中汆烫定型。

把案板斜放，上面铺一块干净的干布，放上豆腐，再盖上一块清洁的干布，半小时即可控干水分。