羊肉渣的做法

羊肉渣的做法如下：

羊油渣 200克

面团 250克

胡萝卜 2个

粉条 80克

大葱半根

酱油 2勺

色拉油 8毫升

鸡精 2克

香油 4毫升

胡椒粉 4克

盐 8克

将羊油渣剁成小碎沫，胡萝卜切碎，粉条煮软切成小短头，放在一起。

将切好的食材放入盆里，加入酱油、香油、鸡精、花椒粉、色拉油、盐，搅拌均匀。

把面团揪成剂子，擀成片，取一小堆馅放入皮中间包好。

将包好的馅放入蒸锅，大火蒸半个小时即可。

辣椒羊肉渣：熟羊肉60克、青辣椒1个、毛豆米1碗、油适量、盐适量、生抽2汤匙、老抽1汤匙、胡椒粉适量、姜半块。青辣椒切小块、姜切丝、羊肉切小粒。毛豆米稍微改刀切碎。热锅凉油下入姜丝炒香加入羊肉翻炒，加入生抽老抽。放入毛豆米，放入适量清水。待水分块收干，放入盐和胡椒粉和青椒翻炒均匀。