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猪肉炖茄子豆角粉条

猪肉炖茄子豆角粉条是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

准备食材

五花肉

茄子

豆角

粉条

葱

蒜

八角

生抽

老抽

料酒

盐

陈皮粉

肉桂粉

松鲜鲜

制作步骤

起锅烧油，油热放五花肉，煸炒至微黄。

加入葱蒜八角，继续煸炒，放老抽上色，翻炒一会。

放茄子，炒几下后放豆角，大火炒出豆角的水系。

加入生抽蚝油，继续翻炒，放盐、肉桂陈皮粉，翻炒一会。

加开水没过菜的表面，盖上盖子炖一会。

放粉条，盖上盖子小火炖约10分钟。

拿筷子戳戳茄子，看看熟了没，改大火收汁，最后放点松鲜鲜，茄子豆角炖粉条就做好了。

方法二

准备食材

茄子

猪肉

粉条

葱

姜

蒜

花生油

生抽

老抽

料酒

盐

鸡精

制作步骤

茄子洗净，切长条；猪肉切薄片，裹淀粉备用。

粉条取出需要的量，过热水淖3分钟，捞出备用。

锅中倒少许油，下入葱姜蒜爆香，加入肉片翻炒，加入料酒、生抽、老抽搅拌。

倒入茄子翻炒，加入粉条，添少许水，稍炖5分钟。

汤汁浓稠时，加盐和鸡精调味，装入盘中即可。

方法三

准备食材

茄子

豆角

猪肉末

辣椒

大蒜

粉丝

料酒

蚝油

生抽

食盐

清水

制作步骤

茄子去皮切成条，加入少许食盐腌出水分；豆角去根蒂掰成小段清洗干净；猪肉切成碎末；辣椒切圈圈；大蒜切碎；粉丝泡发。

锅中烧油，加入猪肉末炒至变色后盛出。

茄子挤去多余的水分，锅中烧油放入茄子和豆角煎至表面微黄，加入蒜末辣椒炒出香气，加入7分熟的肉沫一起翻炒。

加入一勺料酒、一勺蚝油、一勺生抽、适量食盐和清水炖煮，冒大泡时加入泡好的粉丝一起煮，约2分钟左右出锅即可。

方法四

准备食材

猪肉块

豆角

粉条

姜片

蒜瓣

料酒

生抽

盐

鸡精

老抽

水

制作步骤

猪肉切成块状，用水冲洗干净备用；豆角洗净切段，粉条用凉水泡软备用。

热锅凉油下锅，将猪肉块煸炒至变色后，加入蒜瓣、姜片煸炒出香味。

加入适量的料酒，继续翻炒一会；加入适量的生抽，翻炒均匀，使猪肉均匀入味。

加入足够的水，使水面能稍微盖过炖肉，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖30分钟。

汤汁炖至肉变得很嫩时，加入适量的盐、鸡精、老抽，搅拌均匀，继续炖煮5分钟。

加入切好的豆角和泡软的粉条，继续炖煮5分钟，让豆角、粉条充分吸收汤汁的味道。

最后调味品入味后，即可关火，将炖好的豆角粉条炖肉盛入碗中即可享用。

方法五

准备食材

粉条

五花肉

大葱

冰糖

生抽

盐

老抽

茄子

蒜

香菜