三斤多芒果面包

食材

高筋面粉：150g

酵母：1/2小勺

白砂糖：25g

盐：2g

鸡蛋：15g

黄油：12g

芒果：75g

扁桃仁：适量

做法

准备食材：

将芒果肉放入料理机中打成泥。

和面：

先液体后固体的顺序把除黄油外的食材放入面包机桶，接通电源，选择“和面”程序，30分钟。

加入黄油：

面包机发出“滴滴”声时，加入软化的黄油，面包机继续工作30分钟。

第一次发酵：

把面团团圆，放入盆子里，盖保鲜膜，室温发酵，26摄氏度大约发酵1个半小时。

排气和分割：

发酵好的面团，手指蘸面粉戳入面团，面团不回缩，就说明发酵好了。取出面团，放垫子上，用手按压排气。把大面团平均分成四份，每份重量大约75g。盖保鲜膜，中间醒发15分钟。

整形：

取一个小面团排气，擀成长舌状，从一侧向另一侧卷起，依次做好四个面包生坯。

第二次发酵：

放入烤箱二次发酵1小时，烤盘下放一碗热水。