凉拌苦瓜心食谱
凉拌苦瓜是一道简单又美味的凉菜，适合夏天食用。下面是一道简单的凉拌苦瓜食谱：
材料
苦瓜 1根
大蒜 2瓣
小米辣 2个（可选）
香菜 少许
花生 少许（可选）
盐 适量
白糖 1小勺
生抽 1小勺
米醋 1小勺
香油 1小勺
花椒油 1小勺（可选）
味精 1小勺（可选）
做法
准备苦瓜
苦瓜洗净，从中间切开，挖去瓜瓤，切成薄片或条状。
将切好的苦瓜放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。这一步可以去除部分苦味，同时保持脆嫩口感。
准备调料
大蒜剁成蒜蓉。
小米辣切成小圈（如果喜欢辣，可以不加）。
香菜切成小段（可选）。
花生炒熟备用（可选）。