排骨苦瓜豌豆

排骨苦瓜豌豆是一道营养丰富且具有独特口感的菜肴。以下是几种不同的做法，供您参考：

排骨苦瓜炖豌豆

食材：排骨500克，苦瓜1根，豌豆适量，葱姜适量，大料2朵，桂皮一块，盐适量，料酒适量，醋少许，糖适量，生抽少许，鸡精少许，米椒1个。

做法：

1. 排骨洗净，焯水去血沫。

2. 苦瓜洗净去籽切块。

3. 锅中放油，加入葱姜米椒爆香，加入排骨翻炒。

4. 加入适量水炖煮20分钟，放入苦瓜块继续焖煮20分钟。

5. 加入盐、鸡精、生抽、糖等调味料翻炒均匀即可。

苦瓜排骨炒豌豆

食材：苦瓜400克，排骨300克，豆豉适量，蒜末适量，盐适量，白糖适量，生抽适量，油适量，生粉适量。

做法：

1. 苦瓜挖去芯切块，焯水去苦味。

2. 排骨斩段，用盐、生抽、生粉、白糖和油腌制10分钟。

3. 锅中放油，爆香蒜末，倒入排骨煎炸至金黄，再加入苦瓜块翻炒。