苦瓜炒茄子豇豆

苦瓜炒茄子豇豆是一道健康美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

茄子 1根

苦瓜 1根

豇豆 150克

大蒜 3瓣

小米辣 1个（可选）

生抽 1汤匙

蚝油 1茶匙

盐 适量

糖 少许

植物油 适量

制作步骤：

茄子处理

茄子洗净切条，放入盐水中抓匀，腌制10分钟，然后挤干水分。

苦瓜处理

苦瓜去籽洗净，切成条状，可以先用淡盐水浸泡5-10分钟去除苦味。

豇豆处理

豇豆摘成小段，洗净后沥干水分。

炒制

热锅凉油，先下入豇豆和苦瓜条一起翻炒均匀，炒至变软后起锅装盘待用。

热锅凉油，下入蒜末和小米辣一起炒香。