火锅不沾调料

火锅不沾调料是一种特殊的蘸料，用于在吃火锅时避免食物粘锅。以下是一种制作火锅不沾调料的方法：

食材

蒜4瓣

香葱两棵

香菜两棵

小米椒两个

生花生米1小把

蚝油1汤匙

生抽2汤匙

熟白芝麻1小撮

食用油少许

具体做法

蒜剥皮切成细细的蒜蓉，也可以捣成蒜泥。

香葱洗净切碎，小米椒洗净切圈，全部放进蒜泥中。

烧一点儿热油，趁热泼到蒜蓉香葱碎小米椒圈上，激出香味。

趁热加入生抽和蚝油，搅拌均匀，此时香味已经四溢。如果感觉浓稠，可以适量加些凉白开水。

小火无油炒香花生米，用最小火把花生米焙香。然后晾凉，搓掉红衣，擀成带些颗粒的花生碎。把花生碎加到蘸料中。

香菜洗净切碎段儿，加到碗中，再来点儿熟的白芝麻。充分搅拌均匀，这蘸料就大功告成了。

这种蘸料不仅香味浓郁，而且具有不沾锅的特点，适合在吃火锅时使用。