江西麻辣田螺调料配方

江西麻辣田螺的调料配方如下：

基础调料

田螺：1000克

干辣椒：150克

花椒：5克

豆瓣酱：50克

葱花：5克

姜米：20克

蒜米：20克

色拉油：250克

酱油：10克

料酒：50克

味精、盐、白糖：适量

进阶调料

郫县豆瓣酱：适量

老冰糖：适量

生抽：适量

螺丝椒：一个

八角：四个

小茴香：适量

香叶：适量

肉桂：适量

啤酒：半瓶

小葱：两颗

紫苏：适量

鸡精：适量