舌尖上的美食做法红烧肉
红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其色香味俱佳而广受欢迎。下面是制作红烧肉的基本步骤和所需材料：
食材准备
主料：新鲜的五花肉一块（建议肥瘦相间）
辅料：
冰糖适量
料酒适量
生抽、老抽各适量
八角、桂皮、香叶等香料适量
葱姜蒜适量
盐适量
制作步骤
焯水去腥
五花肉洗净，切成大小适中的方块。
冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约1分钟，捞出肉块沥干水分。
炒糖色
锅中放少许油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并变成深红色或焦糖色。
上色翻炒
将焯好水的五花肉块倒入锅中，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色。