鹿肉串腌制方法

鹿肉串的腌制方法有多种，可以根据个人口味和鹿肉的品质选择不同的腌制方法。以下是一种常见的腌制鹿肉串的方法：

鹿肉：1500克

洋葱：1个

胡萝卜：1根

芹菜：1根

盐：适量

味精：适量

白兰地酒：适量

胡椒粉：适量

素油：适量

将鹿肉剔除杂质，洗净后切大块，放入盆内。

将洋葱、胡萝卜分别去杂洗净切片，芹菜去杂洗净切段，都放入鹿肉盆内。

加入精盐、味精、白兰地酒、胡椒粉，腌渍4小时。

将腌好的鹿肉放入烤盘内，加入少许水和油，上炉烤至鹿肉呈红褐色熟烂取出，改刀装盒，浇上烤盘中原汁即成。

这种腌制方法能够使鹿肉充分吸收调味料的味道，烤制后肉质鲜嫩，风味独特。你可以根据自己的口味调整腌制料的种类和比例，以达到最佳的口感和风味。