肉末青菜疙瘩

肉末青菜疙瘩是一道美味的家常菜，主要原料包括肉末和青菜。下面是制作这道菜的详细步骤：

精肉（猪肉或鸡肉）切成细丝，加入少许盐、料酒和生粉，抓匀后腌制半小时。

青菜洗净后切碎，生姜切成末。

面粉中加入少许盐，逐渐加入面粉量一半的水，边加水边搅拌，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒着。

热锅凉油，煸香姜末，加入腌制好的肉丝划散。

加入青菜翻炒至断生。

倒入适量的清水烧开。

醒好的面团从一侧边往外拉，边用拇指和食指指压着撕下小块的面团，放入沸水中煮熟。

汤汁烧开后，加入适量的盐调味，面疙瘩做一片放一片，直到全部做完。

大火烧开后，再煮一到两分钟即可关火。

这道肉末青菜疙瘩色香味俱全，非常适合搭配米饭或面条食用。你可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。