牛肉咸菜青菜炒饭的做法

牛肉咸菜青菜炒饭是一道简单又美味的家常菜。以下是详细的制作步骤：

牛肉：150克，切成小丁或粒状

米饭：2碗，最好是隔夜米饭

青菜：适量，切碎

咸菜：100克，切成小段

大蒜：2-3瓣，切碎

生姜：一小块，切成姜丁

鸡蛋：2个

食用油：适量

生抽：1-2汤匙

蚝油：1汤匙

盐：适量

白胡椒粉：适量

料酒：1汤匙

葱花：适量，用于最后装饰

将牛肉放入碗中，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉和姜丁，抓匀后腌制10-15分钟。

锅中加入适量食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液，用小火慢慢炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

锅中留底油，加入切碎的大蒜和姜丁，爆香后加入腌制好的牛肉，快速翻炒至牛肉变色，取出备用。

锅中加入适量食用油，油热后加入冷米饭，用铲子将米饭粒粒分开，炒至米饭松散。

加入生抽和蚝油调味，继续翻炒均匀，让米饭充分吸收调味料。

将炒好的牛肉和鸡蛋倒回锅中，与米饭一起翻炒均匀。

最后加入切碎的青菜和咸菜段，快速翻炒，让蔬菜和米饭充分混合。

根据个人口味调整盐量，炒匀后即可关火，撒上葱花作为装饰，装盘即可。

这样一道美味的牛肉咸菜青菜炒饭就完成了。你可以根据个人口味进行适当调整，比如加入一些辣椒粉或者酱油来增加风味。希望你喜欢这道菜!