烤蛋糕卷熟

要烤出美味的蛋糕卷，您可以遵循以下步骤：

准备工作

预热烤箱：将烤箱预热至170°C（340°F）。

准备烤盘：在烤盘底部铺上烘焙纸，并在边缘涂抹一些油以防粘连。

制作蛋糕体

打发蛋白：在一个干净的搅拌盆中，加入蛋白，用电动打蛋器中速打发至硬性发泡。

混合面糊：将蛋白霜与蛋黄糊（由玉米油、牛奶、低筋面粉等混合而成）用翻拌或切拌手法混合均匀。

倒入烤盘：将面糊倒入已准备好的烤盘中，晃动均匀后震两下，并用刮刀抹平表面。

烘烤蛋糕

烘烤时间：通常需要20-25分钟，具体时间根据蛋糕的厚度和烤箱的实际情况调整。

判断熟透：当面糊膨胀到顶点不再长高，然后微微回落，再烤3-5分钟即可。

冷却和卷制蛋糕

冷却：将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却5分钟。

撕掉烘焙纸：在蛋糕表面盖上一层干净的烘焙纸，翻转过来撕掉底部的烘焙纸。

涂抹奶油：在蛋糕表面均匀涂抹打发好的淡奶油。