黄面蒸豆角

黄面蒸豆角是一道色香味俱全的传统美食，以下是详细的做法：

食材准备

豆角：选择新鲜、嫩绿、无虫洞的豆角，如豇豆或四季豆。

面粉：适量，用于裹在豆角表面。

食用油：少许，用于腌制豆角。

盐：适量，用于腌制和调味。

蒜末：适量，用于提味。

生抽、醋、香油：适量，用于调味。

胡萝卜丝、红椒丝（可选）：用于配菜，增加口感和色彩。

制作步骤

清洗豆角：

将豆角放入清水中，用手轻轻搓洗，去除表面的灰尘和杂质。清洗完毕后，将豆角捞出，沥干水分。

切豆角：

将豆角去头去尾，然后切成均匀的小段或斜片，长度和厚度可以根据个人喜好来决定。

腌制豆角：

在豆角中加入适量的盐和食用油（可选），搅拌均匀，腌制5~10分钟。腌制可以使豆角更加入味，同时也有助于豆角在蒸制过程中保持脆嫩的口感。

裹面粉：

将腌制好的豆角放入大碗中，分次加入面粉，一边加一边搅拌。面粉的用量要适中，既要保证每个豆角上都裹上一层薄薄的面粉，又要避免面粉过多导致口感粘稠。如果喜欢更加丰富的口感，可以在豆角中加入适量的玉米面或其他杂粮粉，搅拌均匀。