芋头糕的芋头要打成粉吗

制作芋头糕时，芋头可以打成粉。以下是一些相关步骤和技巧：

选用新鲜的芋头，肉质嫩滑。

芋头需要去皮，切成小块，用蒸锅蒸熟。蒸的时间大概15-20分钟，直到芋头变软，用叉子轻松戳破为止。蒸好后，拿出来稍微放凉，用叉子把它捣成泥。

粘米粉、生粉、温水混合，调成无颗粒的粉浆。

芋头泥与粉浆混合，确保均匀。可以根据个人口味调整粉浆的稀稠度，以达到理想的口感。

蒸盘上刷一层油，倒入芋头糊，用勺子把芋头粒分布均匀。

大火蒸45分钟至熟透。

蒸熟的芋头糕表面会有水，把水倒掉，趁热撒上熟芝麻和葱花。

等芋头糕完全放凉了就可以切件食用了。

建议

选择粉芋头（即质地较为松软的芋头）可以获得更好的口感。

芋头泥与粉浆的混合要充分，确保没有干粉，这样蒸出来的芋头糕才会细腻、松软。