心太软流心蛋糕的做法

心太软流心蛋糕的做法如下：

鸡蛋 2个

黄油 50克

巧克力 43克

细砂糖 20克

低筋面粉 30克

朗姆酒几滴

黄油涂在模具里，隔水将黄油和巧克力融化，融的差不多就离锅搅拌看不见油，变顺滑，加朗姆酒搅拌匀放一边备用。

鸡蛋打直大气泡，加细砂糖打到蛋液变白，细砂糖化，蛋液变两倍大，筛入低筋面粉翻拌匀，巧克力要在40度以下，将巧克力倒入蛋糊里翻拌匀，装模，震出气泡，用保鲜膜盖住放冷藏降温。

提前预约220度，中层上下火烤6-8分钟，看见蛋糕微微凸起就可以了，烤完马上拿出烤箱脱模，趁热吃才有流心效果，凉了就不流了。

巧克力与黄油隔水融化需要小火加热慢慢融化，大火会使巧克力油水分离。

倒入模具时不要倒得太满，大约8分满即可，这样烤的时候流心效果更好。

烤制时间根据蛋糕的大小和烤箱的实际情况进行调整，建议烤制过程中观察蛋糕的状态，避免烤过头导致流心效果不佳。

希望这个做法能帮助你成功制作出心太软流心蛋糕。