不用红酒的面包做法

1. 将面粉、酵母和盐混合在一个大碗中。

2. 慢慢加入温水，同时用手或一个木勺搅拌，直到面团开始形成。

3. 将面团倒在一个光滑的表面上，用手揉搓面团约10分钟，直到面团变得柔软、有弹性。

4. 将面团放回碗中，用保鲜膜或湿布盖住，让面团发酵1-2小时，直到它的体积增加一倍。

5. 发酵完成后，重新揉搓面团，将其分成适当大小的小面团。

6. 将小面团放在已经铺有烤盘纸的烤盘上，然后用保鲜膜再次盖住，让面团再次发酵约30分钟。

7. 在发酵期间，预热烤箱至180°C。

8. 发酵完成后，将面包放入烤箱中，烘烤约20-25分钟，直到面包变成金黄色并发出中空声。

9. 取出面包，用厨房毛巾盖住，待其完全冷却。

1. 制作种面团。碗中准备100克高筋面粉，0.5克酵母，用100克室温水和面，充分搅拌均匀成细腻的面糊。然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵2天（视频中是在34度的室温下醒发了2小时）。

2. 大碗里加200克高筋面粉，2克酵母和3克盐，用140克室温水和面（边加水边用筷子搅拌）。

3. 搅匀后把醒发好的种面团倒进来，继续用筷子搅匀（至少搅5分钟），最后盖上保鲜膜醒发1个小时。

4. 在烤盘上铺上油纸，并撒上一层薄薄的高筋面粉，把醒发好的面糊倒进来。然后用筛网在上面筛厚厚的一层高筋面粉，再用刮刀把面往中间推。推好后盖上保鲜膜，继续醒发至面团表面自然撑开花纹即可。

5. 烤箱预先上下火230度预热10分钟，然后把准备好的烤盘放入烤箱的中下层，上下火230度烤25分钟左右，烤至表面呈金黄色即可出炉。

1. 盆中倒入500克面粉，加入适量的盐和糖，搅拌一下。

2. 再打入2个鸡蛋，放入适量的酵母粉，搅拌均匀。

3. 加入适量的温水，淋入适量食用油，搅拌均匀。

4. 搅拌至无干粉状态，用手揉成光滑的面团，醒发1小时。

5. 将小剂子揉成馒头的形状，也可以包入豆沙馅，盖上保鲜膜，二次醒发半小时。

6. 锅中倒宽油，油温升至五成热时，下入饼胚炸制。

7. 全程要用中小火慢炸，油温不可过高，时常翻面。

8. 炸至饼胚两面金黄的时候，捞出控油即可。

这些做法都不需要使用红酒，你可以根据自己的口味和需求选择合适的材料和方法来制作面包。