凉拌莲藕甜酸口味
凉拌莲藕甜酸口味的做法如下：
选材与处理
选用外皮光滑、色泽洁白、无伤痕的莲藕，口感脆嫩，水分充足。
莲藕切成薄片，尽量保持厚度一致，以便凉拌后口感更好。
清洗莲藕
莲藕表面容易有泥沙，要用流动的水仔细冲洗干净。
焯水
将切好的莲藕片放入沸水中焯水约1分钟，捞出后立即放入冷水中冷却，这样可以保持莲藕的脆爽。
调制酱汁
准备好以下调料：醋（白醋或陈醋均可）、生抽、糖、盐、香油、辣椒油（根据口味调整，可选）。
调料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸的多加点醋，喜欢甜的多加点糖。
将调料混合均匀，形成酸甜适中的凉拌酱汁。
拌制莲藕
将焯水后的莲藕片放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀，确保每片莲藕都均匀裹上酱汁。
可以加入红椒丝、蒜末、葱花等配料增加风味。