豆角胡萝卜焖肉的做法
豆角胡萝卜焖肉是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
食材准备：
豆角 300克
胡萝卜 1根
猪肉 300克（五花肉最佳）
大葱 1根
姜 3片
蒜 3瓣
料酒 适量
生抽 适量
老抽 少许（可选，用于上色）
盐 适量
白糖 少许
胡椒粉 适量
蚝油 适量
香油 适量
清水 适量
做法步骤：
准备食材
豆角洗净，去头尾，切成约8厘米长的段。
胡萝卜去皮，切成滚刀块或丁。
猪肉切成薄片或块，先用开水焯一下去除血水，捞出沥干。
炒香调料
热锅凉油，放入大葱段、姜片和蒜瓣，炒出香味。
炒肉
将焯好水的猪肉放入锅中，翻炒至变色。
加入料酒、生抽、老抽（可选）继续翻炒均匀。
加蔬菜
将切好的胡萝卜和豆角放入锅中，翻炒均匀。
加入适量的盐、白糖和胡椒粉调味。
炖煮
倒入足够的清水，水量刚好没过食材。
大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约20-30分钟，直到豆角和胡萝卜变软。
收汁
打开锅盖，继续翻炒几分钟，让汤汁稍微收干，但不要收得太干，要保持一定的汤汁。
出锅
最后淋上香油，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
豆角：如果豆角买得比较嫩，可以晚一些时间放入锅中，以免煮得太烂。
火候：小火慢炖可以让食材更加入味，但也要注意不要烧干。
用电饭锅：如果使用电饭锅，可以将炒好的肉和蔬菜放入电饭锅中，加入适量的水，按下焖饭键，这样更方便快捷。
希望这个做法能帮助你做出美味的豆角胡萝卜焖肉!