香菇炖汤不入味
香菇炖汤不入味的原因可能有以下几点：
未焯水 ：香菇在生长过程中容易受到杂菌污染，且菌肉中可能有脏东西。如果不焯水，这些脏东西会影响香菇的鲜味，降低营养价值，导致炖汤时口感黏糊不好吃。未处理干净：
香菇在烹饪前必须彻底清洗干净，去除表面的杂质和脏东西，否则会影响口感和味道。
未加调料：
香菇本身味道较淡，需要加入适量的调料如料酒、生抽、蚝油等来提味。
未划刀口：
在烹饪前，可以在香菇上划几刀，这样可以使香菇在炖煮过程中更容易吸收汤汁，从而更入味。
使用干香菇：
干香菇比鲜香菇更容易入味，因为干香菇在泡发后会更加饱满，能够吸收更多的汤汁。
炖煮时间不足：
香菇需要较长时间的炖煮才能充分吸收汤汁中的味道，如果炖煮时间太短，香菇可能还未完全入味。
汤品味道过淡：
如果汤品中的其他食材味道较淡，也会影响香菇的入味效果。
建议
1. 在烹饪香菇前，务必将其彻底清洗干净，并焯水去除表面的杂质和脏东西。
2. 在炖汤时，加入适量的料酒、生抽、蚝油等调料，以提升香菇的鲜味。
3. 在香菇上划几刀，有助于其在炖煮过程中更好地吸收汤汁。
4. 如果使用干香菇，建议提前泡发，以使其更加饱满入味。