少量奶油奶酪

制作少量奶油奶酪的方法如下：

用料

全脂牛奶 120g

淡奶油 30g

浓缩柠檬汁 8g

盐 0.5g

制作步骤

将牛奶和淡奶油倒入小锅中，加热至周边冒泡后关火。

倒入柠檬汁，搅拌至油水分离的状态。

加入盐，冷却十分钟。

在冷却过程中，准备一个容器（如梅森瓶），用刀尖扎很多小洞。

将冷却后的奶油奶酪倒入容器中，乳清会滴下来。

这样制作出的奶油奶酪可以用于面包等食品。

建议：

制作过程中要保持加热温度适中，避免糊锅。

冷却过程中要确保容器密封，防止乳清流出。

可以根据个人口味调整柠檬汁和盐的用量。