韩式奶油霜配方
经典韩式奶油霜 材料
蛋白 4个
细砂糖 90g
发酵无盐黄油 250g
水 30g
油溶性食用色素 适量
香草精 适量
做法：
黄油室温软化并打发。
分出四个蛋白分三次加入50g细砂糖，蛋白打到6、7分发备用。
40g细砂糖加30g水放入小锅中小火加热至121度，快速冲入高档搅拌的蛋白中，继续均匀打发到硬性发泡状态。
将打发的黄油全部放入蛋白中搅打，期间会出现豆腐渣状，继续搅打至顺滑的奶油霜。
加入油溶性食用色素和少量香草精即可。
韩式裱花奶油霜 材料
蛋白 90g
白砂糖（1） 30g
水 50g
白砂糖（2） 30g
无盐即食黄油 250g
做法：
蛋白加白砂糖（1）先用打蛋器低速打到糖融化，然后转中速打到原来体积的两到三倍，再转快速持续打发蛋白，打到短鸡尾状。
快速打发蛋白的同时，开始加热白砂糖（2）和水，直到糖融化，水开之后再加热半分钟左右，中间冒小泡泡的状态就差不多是120度。
调最小火保温，打好的蛋白转低速慢慢加入120度的糖水，加完糖水之后马上关掉搅拌机，把打好的蛋白霜取出，放冰箱冷藏降温。
把提前软化好的黄油用打蛋器低速搅拌均匀，再转中速打至膨胀发白，打好的黄油是顺滑无颗粒状态的。
打蛋器开低速，分次加入冷藏后的蛋白霜，搅拌均匀至顺滑的奶油霜。
韩式透明奶油霜 材料
蛋白 4个
细砂糖 120g
水 40g
黄油 260g
做法：
蛋白加几滴柠檬汁打发至硬性发泡，逐渐加入糖粉继续打发。
淡奶油加糖打发至硬性发泡。
黄油打发至光滑，逐渐加入糖粉，最后加入牛奶或奶油。
糖粉中加入牛奶或水，搅拌至光滑。
这些配方都可以用于制作韩式奶油霜，具体选择哪个配方可以根据个人口味和需求进行调整。