淡奶油抹面技巧
淡奶油抹面技巧如下：
打发淡奶油
将淡奶油打发至提起打蛋器时出现一个小尖角即可，不要过度打发，否则会变得粗糙和硬。
抹面时间
抹面时间不宜过长，速度要快，可以通过练习提升抹面速度。
蛋糕处理
可以先将蛋糕连同模具倒扣，用力压住蛋糕底部，使蛋糕“离壁”。
将蛋糕横切，均匀分三片，这样有利于抹淡奶油。
抹刀技巧
抹刀垂直于蛋糕表面，轻轻地前后涂抹，将表面抹均匀。
抹刀在抹侧面时，保持刀尖垂直于转台，轻轻推回奶油。
抹刀在抹顶部时，外缘与蛋糕垂直点重合，轻轻朝蛋糕中心位置抹平后收刀。
清理抹刀
每次抹完一刀，要用干净的布或厨房纸清理抹刀，再抹下一下，以免影响效果。
使用刮板
可以使用刮板轻松把蛋糕壁抹得很顺滑，刮板与蛋糕保持约30度角，随着蛋糕旋转，蛋糕壁会越来越顺滑。