炒冬瓜片勾芡

炒冬瓜片勾芡的方法如下：

准备材料

冬瓜

大蒜

姜

葱

红椒（可选）

淀粉

鸡精或味精（可选）

盐

清水

食用油

处理冬瓜

冬瓜去皮去瓤，切成薄片或块状，用少许盐腌制5分钟左右，然后沥干水分备用。

炒冬瓜

锅中加入适量食用油，油热后加入蒜末、姜末（或葱花）煸炒出香味。

倒入冬瓜片，翻炒均匀，加入适量清水，大火烧开转小火煮约七八分钟，直到冬瓜软熟入味。

调芡汁

在一个小碗中，加入适量淀粉和水，搅拌均匀成淀粉水备用。