猪膀腿怎么烧好吃

要做出好吃的红烧猪膀，关键在于选材和烹饪技巧。下面是一种受欢迎的做法：

食材准备

猪蹄膀1只

冰糖适量

八角2-3个

桂皮1小块

香叶3-4片

花椒适量

干辣椒适量

生姜1块

大葱1根

料酒适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

食用油适量

制作步骤

预处理猪膀

将猪膀洗净，切成适当大小的块状。

冷水下锅，加入姜片、葱段和适量料酒，焯水去腥。水开后煮3-5分钟，捞出猪膀，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

炒糖色

热锅冷油，放入适量冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，变成焦糖色。注意火候，避免糖色炒焦。

煎猪膀

放入猪膀块，煎至两面微黄，使猪膀表面裹上糖色。