茄子馍什么

茄子馍是一种以茄子为主要食材的面食，通常是将茄子切片或丝，然后裹上面糊或蛋液，再放入油锅中煎或炸至金黄酥脆。茄子馍可以搭配不同的调料和配料，如鸡蛋液、玉米淀粉、黑芝麻、牛油果油、海虾黑芝麻粉、蒜泥、辣椒油、酱油、香醋等，制作出各种风味的美食。

制作茄子馍的基本步骤如下：

准备食材：

选择茄子、鸡蛋、面粉、盐等基本食材，有时还会加入葱花、花椒粉、胡椒粉等调味料。

茄子处理：

将茄子切成半厘米厚的片或丝，也可以根据个人口味选择其他形状。

裹面糊：

将茄子片或丝先裹一层蛋液，再裹一层玉米淀粉，最后再裹一层蛋液，确保茄子片或丝均匀裹上面糊。

煎或炸：

在平底锅中淋入少量油，将裹好面糊的茄子片或丝放入锅中，用小火煎至两面金黄酥脆。

调味：

出锅后撒上一些海虾黑芝麻粉或其他调味料提味。

茄子馍可以作为主食或小吃食用，口感外酥里嫩，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。