牛肉和猪肉做成丸子

牛肉和猪肉可以一起做成丸子，以下是一种常见的做法：

牛肉 300克

肥猪肉 50克

鸡蛋 1个

葱、姜、香菜适量

盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、香油适量

将牛肉和肥猪肉切成小块，然后用绞肉机将其绞成肉泥。葱姜切末，香菜切碎备用。

将牛肉泥放入碗中，加入葱姜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀，使馅料充分吸收调料和水分。

将调好味的馅料用筷子顺时针搅拌5分钟，直到馅料变得粘稠有弹性。

将搅拌好的馅料用手挤出丸子形状，然后用勺子将其挖入锅中。

锅中加入适量清水，大火烧开后转小火，将丸子放入锅中煮熟。期间用勺子轻轻推动丸子，防止其粘锅底。

待丸子全部浮起后，捞出放入冷水中浸泡2分钟，然后捞出沥干水分备用。

锅中加入适量油，烧热后放入葱姜末爆香，然后加入适量清水烧开。将丸子放入锅中，加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉调味，煮至汤汁浓稠后淋入香油即可。

这种做法可以使牛肉和猪肉的香味充分融合，制作出的丸子口感鲜美，富有弹性。你可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的风味效果。