口菇冬瓜鸡蛋汤

口菇冬瓜鸡蛋汤是一道简单又健康的粤菜素菜汤品，适合老年人的口味和健康需求。冬瓜清热去火，口蘑鲜美提味，鸡蛋增加营养，三者结合不仅能够滋润身体，还能提高免疫力。以下是这道汤的详细做法：

食材

口蘑 100克

冬瓜 300克

鸡蛋 2个

姜片 3片

盐适量

清水 适量

做法

准备工作

将口蘑清洗干净后切片。

冬瓜去皮切成厚片备用。

鸡蛋打散，锅中加入少许油，把鸡蛋煎至两面金黄，稍凉后切丝备用。

煮汤底

锅中少许油，放入姜片炒香，随后倒入口蘑翻炒片刻，加入清水煮沸。

水开后，加入冬瓜片，小火炖煮15分钟，直至冬瓜透明软烂。

加入鸡蛋

将切好的鸡蛋丝加入汤中，调入适量的盐，稍微煮几分钟即可关火。

这道汤品简单易做，清淡不油腻，非常适合老年人的饮食习惯。冬瓜的清热利尿效果对口干舌燥、小便不利的老年人尤为适宜。

变种做法

加入胡椒粉：可以在最后加入适量的胡椒粉调味，增加汤的鲜味。