竹笋木耳鸡爪凉拌的做法

竹笋木耳鸡爪凉拌的做法如下：

准备食材

鸡爪 500g

姜 3片

料酒 2勺

蒜米 8瓣

小红米椒 4颗

酱油 半碗

陈醋 小半碗

耗油 2勺

新鲜木耳 150g

冰镇冷开水 1大盆

煮鸡爪

放3片姜煮开水，水滚后放2大勺料酒，然后放鸡爪，鸡爪洗净后砍两块，去指甲。

准备调料

蒜米、辣椒切碎放入大碗中，倒入酱油、耗油、醋，搅拌均匀。依据个人口味可以再加料，比如糖、味精等。

凉拌

将煮好的鸡爪放入调料碗中，搅拌均匀，让味料充分渗入鸡爪。

冷藏