发面必备
发面是制作面食的重要步骤，以下是一些发面的必备材料和步骤：
基础通用版万能发面配方
材料：
面粉：500克（中筋面粉）
酵母：5 - 7克（根据环境温度调整）
水：250 - 300克（根据面粉吸水性调整）
白糖：10 - 15克
盐：2 - 3克
操作步骤：
1. 将白糖和酵母放入温水中（水温30 - 35℃），搅拌均匀。
2. 将溶解了酵母和白糖的水慢慢倒入面粉中，同时加入盐，边倒边搅拌，直到面粉形成絮状。
3. 揉面至表面光滑，约10 - 15分钟。
4. 将揉好的面团放入温暖湿润的地方，发酵1 - 2小时，直至体积膨胀至原来的2 - 3倍。