泡菜炖红烧肉

泡菜炖红烧肉是一道结合了五花肉的肥美与泡菜的酸辣口味的美食。五花肉经过慢火炖煮，既入味又保持了嫩滑，而泡菜则带来了独特的酸辣风味，使得整道菜肴既下饭又开胃。

所需材料

五花肉：300克

泡菜：150克

豆腐：1块

葱、姜、蒜：适量

辣椒粉：1大勺（根据口味调整）

韩式酱油、辣酱、鱼露：各1勺

糖：1小勺

盐：适量

清水：适量

其他蔬菜（如金针菇、西葫芦、豆芽菜等）：适量（可选）

制作步骤

准备食材：

五花肉切成适当大小的块，泡菜切小块，豆腐切块，葱切段，姜蒜切末，其他蔬菜洗净切好备用。

煎五花肉：

锅中放少量油，加入葱段和五花肉块，小火慢煎至五花肉表面微焦，出油。

炒泡菜和蔬菜：

将煎好的五花肉移出备用，锅中留底油，加入姜蒜末炒香，然后加入泡菜翻炒出香味，再加入其他蔬菜翻炒均匀。

煮汤调味：

倒入淘米水或清水，加入韩式酱油、辣酱、鱼露、糖和盐调味，大火煮开后转小火煮5分钟。

炖煮：

将煎好的五花肉和豆腐块加入锅中，继续小火慢炖，直至汤汁浓郁，蔬菜软熟。