猪蹄和西红柿

猪蹄和西红柿可以一起炖煮，制作出一道美味的菜肴。以下是一种常见的做法：

准备食材

猪蹄一个

西红柿一斤左右

生姜、葱适量

料酒、盐、糖、酱油等调味品适量

处理猪蹄

将猪蹄洗净，用火将猪毛烧掉，然后切成块。

将猪蹄放入冷水锅中，加入料酒、葱姜，焯水去腥，捞出后控干水分。

处理西红柿

将西红柿洗净，顶部十字花刀，用开水烫一下去皮，然后切成块备用。

炒制

锅中加油，油热后加入葱姜蒜末爆香。

倒入西红柿翻炒，可以加入一勺盐帮助出汁。

炒至西红柿软烂出汁后，加入适量开水，根据个人口味调整水量。

炖煮

将炒好的西红柿汤汁倒入高压锅或砂锅中，加入猪蹄。

大火烧开后转小火慢炖，根据猪蹄的软烂程度调整炖煮时间，一般需要30分钟至1小时。