烤豆角用什么豆角好

烤豆角一般使用 长豇豆或 豆王。长豇豆是一种常见的豆角品种，适合烤制，其口感和质地在烤制过程中能够保持较好。豆王也是一种适合烤制的豆角品种，通常没有豆荚线，便于处理和烤制。

建议选择新鲜、脆嫩、色泽鲜绿、豆荚饱满且无明显斑点和损伤的豆角品种，这样在烤制过程中能够保持较好的口感和质地。在烤制前，将豆角洗净，用手掰成小段，这样可以使豆角在烤制时受热更均匀。然后，将豆角放入一个大碗中，加入适量的橄榄油、盐、生抽、蒜末、孜然粉、辣椒粉等调料，用手充分搅拌均匀，确保每一根豆角都被调料包裹。腌制15-20分钟，让豆角充分吸收调料的味道，这一步是赋予豆角丰富口感的关键。最后，将豆角均匀地铺在空气炸锅的炸篮内，注意不要堆积过厚，以免影响烤制效果。将空气炸锅设定为180℃，烤制10-12分钟。在烤制过程中，空气炸锅会通过热空气循环，使豆角表面逐渐变得金黄酥脆。大约烤制到一半时间时，打开空气炸锅，将豆角翻面，继续烤制剩余时间，这样可以保证豆角的两面都烤得均匀。