芹菜猪肝虾仁

芹菜猪肝虾仁是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

芹菜：200克

猪肝：200克

虾仁：240克

黑木耳：50克

小米椒：2个

生姜丝：3克

葱：18克

蒜瓣：2-3瓣

盐：适量

料酒：适量

生粉：少许

白糖：3克

酱油：20毫升

胡椒粉：2克

鸡精：适量

食用油：适量

做法

准备食材

虾提前剥好，加少许淀粉和料酒抓匀放置半小时。

芹菜切3厘米段。

猪肝切片，加入料酒、白糖、胡椒粉、酱油、淀粉抓拌均匀，腌渍10分钟。

黑木耳泡发，洗净备用。

小米椒切圈，生姜切丝，葱切段，蒜瓣切片。

炒虾仁

炒锅烧热，倒入食用油，放入小米椒、生姜丝炸出香味。

倒入虾仁翻炒至虾肉微微紧致，盛出备用。

炒芹菜

锅中留底油，放入葱段、蒜片、小米椒炒香。

倒入芹菜翻炒至变色。

合炒

将炒好的虾仁重新倒入锅中，与芹菜一起翻炒。

加入木耳、盐、白糖、酱油翻炒均匀。

根据个人口味，可以加入少许鸡精提鲜。

出锅

所有食材炒匀后，即可关火装盘。

小贴士

猪肝要切得薄一些，这样炒出来的口感更嫩滑。

虾仁腌制时加入生粉，可以使炒出来的虾仁更加滑嫩。

芹菜焯水可以去除部分草酸，使菜肴更健康。

这道芹菜猪肝虾仁色香味俱佳，营养丰富，是一道适合家庭制作的家常菜。希望你能喜欢!