野生苦瓜炒西红柿

野西红柿炒苦瓜是一道色香味俱全的传统家常菜，主要材料为苦瓜和西红柿，辅以青辣椒、盐、食用油等调味料。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

苦瓜 1 根

西红柿 1 个

青辣椒 2 根

盐 适量

食用油 适量

处理苦瓜

将苦瓜对半切开，去掉中间的白色部分，切成薄片。

为了减少苦味，可以用少许盐腌制10分钟，随后冲洗干净，沥干水分。

处理西红柿

西红柿用热水烫一下，去皮后切成小块，这样能更好地释放出汁水，增加菜肴的鲜美。

炒制过程

热锅凉油，油温升高后先放入青辣椒段，炒出香味。

接着加入处理好的苦瓜，翻炒至其颜色变深。

加入西红柿块，与苦瓜一起翻炒。此时可以适量加盐调味，炒至西红柿变软出汁。

出锅装盘

待所有食材熟透后，即可盛出装盘。

这道菜的秘诀在于西红柿的酸甜能够有效中和苦瓜的苦味，使得整道菜更为可口。希望你能喜欢这道美味的家常菜。