晚饭烂糊白菜

烂糊白菜是一道传统的家常菜，做法多样，口感软糯，适合搭配米饭食用。以下是几种常见的烂糊白菜做法：

烂糊白菜做法一

食材：

鸡蛋2个

面粉45g

清水750g

白菜1颗

白胡椒粉2g

盐5g

香油5g

步骤：

1. 白菜洗净切片，鸡蛋炸成蛋酥备用。

2. 锅中加花生油，油热倒入面粉，炒至颜色微黄。

3. 锅中加清水，搅拌均匀至无颗粒状。

4. 水快开时，倒入白菜煮熟，再依次加盐、白胡椒粉和松茸粉调味。

5. 锅中加入炸好的鸡蛋酥，搅拌均匀，盛出即可。

烂糊白菜做法二

食材：

鸡蛋2个

面粉45g

清水750g

娃娃菜1颗（180g）

白胡椒粉2g

盐5g

香油5g

步骤：

1. 娃娃菜洗净后切小块备用。

2. 热锅倒油，待油烧热后倒入鸡蛋液炒散，中小火将鸡蛋碎煎至酥脆盛出备用。

3. 无水无油的锅中倒入面粉，小火将面粉炒至发黄，加入清水搅拌至无颗粒状，中小火煮至黏糊状。

4. 加入娃娃菜、鸡蛋酥搅拌均匀煮2分钟，放入白胡椒粉、盐、香油拌匀调味即可。

烂糊白菜做法三

食材：

娃娃菜（大白菜的菜叶部分也可以）

鸡蛋

火腿肠

虾仁（也可以不放）

白面粉

调味料：盐、胡椒粉、鸡精、食用油

步骤：

1. 将娃娃菜掰成一片一片的菜叶，清洗干净后用手撕成大块（用刀切也可以，但是总感觉手撕的更好吃）。火腿肠剥去外包装斜切成片。鸡蛋搅拌均匀成鸡蛋液。鲜虾清洗干净后剥成完整的虾仁（直接买现成的虾仁也可以，但是鲜味就会淡一点，口感上也会差一点），如果需要去除虾仁的腥味的话，可以稍微放点生姜片再倒一点料酒腌制一下。

2. 可以先将锅稍微热一热，然后往锅中倒入适量白面粉，转小火慢慢炒制。炒至白面粉微微有些发黄且隐约可以闻到一股麦香味的时候，就可以将炒熟的面粉盛出放入碗中备用了。

3. 将锅清洗干净后擦干，然后放在火上稍微再热一热锅，蒸发一下锅中的水汽。往锅中倒入多一点的食用油加热，油热后先转中小火，然后细细地淋入鸡蛋液，另一只手用筷子将鸡蛋液搅散，就这样慢慢炸制，直到鸡蛋液全部倒入锅中。

烂糊白菜做法四

食材：

大白菜切成竖条

盐

泡海米汤

姜、香菇、冬笋切成丝

食用油

步骤：

1. 将大白菜切成竖条，用盐杀白菜脆而不烂。

2. 泡海米汤，将姜、香菇、冬笋切成丝。

3. 加入油，然后将白菜条放入锅中煸炒，然后加入些许水，等白菜塌秧后，将白菜盛出来。

4. 放入油，将打好的鸡蛋炒碎，放入姜丝、海米汤和些许水，再将香菇丝、笋丝，猪肉丝、白菜条放入锅中，加入盐、味精、糖、胡椒粉，盖上锅盖，小火焖三分钟。

5. 将焖好的菜盛到盘中，放上些蛋皮丝，加入香菜点缀，然后将汤浇在上面即可。

烂糊白菜做法五

食材：

娃娃菜/白菜 2小棵/小半棵

虾皮/海米

淀粉水 半勺加水

鲜鸡汁/鸡精 10毫升/5克

盐 酌情添加

步骤：

1. 菜谱选用娃娃菜两棵，洗净备用。无论用什么白菜，就这样切丝都切好，装碗备用。

2. 漂亮的马克西姆不粘锅，加油加热，加入葱白中火炒香，再加入白菜丝，翻炒。白菜炒软以后，加热水少许。如果有鲜鸡汁或鸡精可以加入，没有就不放。盖上马克西姆不粘锅独特的盖子，转小火炖制，保持锅内沸腾。这时，准备一下虾皮。洗一下虾皮，加入锅中，搅拌均匀，盖好盖子接着炖。两棵娃娃菜